Pollo al curry con Couscous

Pollo al curry con Couscous

Ingredientes

- 4 muslos de pollo deshuesados y trozados en cubos
- 1 ajo picado
- 1 cebolla mediana en cubos
- 1 tallo de puerro en rodajas
- 1 morrón rojo en cubos
- 1 batata mediana, sin piel, en cubos
- 1 pera pelada, en cubos
- 200grs de calabaza sin piel ni semillas, en cubos
- 2 cucharadas de curry Mild Rajah
- 100ml de vino blanco
- 200ml de crema de leche
- 100ml de leche de coco Sococo
- Aceite de dende
- Sal marina Drogheria Alimentari a gusto
- Pimienta 4 Estaciones Drogheria Alimentari a gusto

Couscous:

- 200 gr. de Couscous Malika o Ferrero
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
- 2 cucharadas de hierbabuena fresca picada
- jugo de 1 limon
- caldo de verduras c/n
- sal marina Drogheria Alimentari a gusto
- pimienta 4 Estaciones Drogheria Alimentari a gusto
- aceite de oliva extra virgen San Giorgio

Preparación

Para reemplazar el pollo al horno con papas de siempre, proba; esta receta que suma sabores indios y marroquies. Rinde 4 porciones

Pollo al curry:

1. Precalentar una sarten grande o en una olla de base gruesa el aceite de dende;. Dorar los cubos de pollo y agregar el ajo, la cebolla, el puerro, el morron, la batata y la calabaza en ese orden.

2. En una sarten aparte calentar el curry hasta sentir su aroma (ojo: no quemar).

3.Agregar el curry a la preparacion anterior, sumar el vino blanco y dejar reducir. Si reduce mucho durante la coccion, se puede adicionar un poco de agua o caldo de verduras.

4. Añadir luego la crema de leche, la leche de coco, salpimentar y cocinar con tapa a fuego bajo durante media hora.

5. Por utimo, agregar la pera y dejar 5 minutos mas. Apagar y servir.

 

Preparacion Couscous:

1. En una fuente, disponer el cous cous de manera pareja.

2. Verter el caldo caliente, mientras se mezcla con un tenedor para emparejar la hidratacion.

3. Agregar el resto de los ingredientes y servir con el curry de pollo.

Couscous Ferrero

Couscous Ferrero