Salteado de tomates y aceto sobre crocante brioche
por Pia Fendrik
Ingredientes
- 1 taza de tomates cherry rojos
- 1 taza de tomates cherry amarillos
- ½ cebolla picada
- 2 cdas de Aceto balsámico SAN GIORGIO
- 1 cda de azúcar
- 1 pan tipo brioche
- 2 cdas de Aceite de Oliva Extra Virgen SAN GIORGIO
- Unas hojas de menta
Preparación
Calentar una sartén con un chorrito de aceite de oliva. Saltear la cebolla hasta que esté transparente. Agregar los tomates y cocinar unos 7 minutos. Condimentar con sal y pimienta. Agregar el aceto y bajar el fuego. Cocinar 5 minutos más. Agregar el azúcar y cocinar dos minutos más. Retirar del fuego.
Cortar la brioche en tostadas. Untar con aceite de oliva y dorar.
Disponer el salteado sobre las tostadas y decorar con las hojitas de menta.
