Porotos de Oriente
por Marianella Urdaneta Pozzobon
Ingredientes
- 3 latas de 250 gramos de porotos pallares
- 2 cucharadas de Tandoori
- 1 cucharada de Curry Hot Rajah
- 300 gramos de panceta ahumada picada gruesa
- 30 ml. de aceite de oliva extra virgen de San Giorgio
- Media cucharada de jengibre (opcional)
- 150 ml. de crema de leche
- 100 gramos de pure de tomate
- 6 dientes de ajo sin brote
- Pimienta 4 Estaciones Drogheria Alimentari a gusto
- Sal marina Drogheria Alimentari con molinillo a gusto
Preparación
En caso de usar porotos crudos, pasarlos por agua varias veces y luego dejarlos sumergidos en un bol con agua fria, reposando toda la noche previa.
Colocar los porotos a una cacerola y llevar a hervor por 15 minutos, siempre retirando la espuma de la superficie porque puede causar problemas estomacales.
Bajar la temperatura y tapar.
Cocinar por 40 minutos hasta que los porotos esten tiernos.
Precalentar una sarten, dorar la panceta y rehogar el jengibre y el ajo.
Incorporar a la cacerola, luego sumar la crema, el pure de tomate, el Tandoori y el Curry Hot de Rajah.
Cocinar todo por 4/5 minutos.
Se puede acompañar con un arroz basmati blanco.
