PECETO CON SALSA AGRIDULCE

• Peceto
• 1  Zanahoria
• 1  Cebolla
• 1  Apio
• 1 Hoja de Laurel
• Nubes de ajo San Giorgio
• Para la salsa:
• 1 taza de mermelada de durazno
• 1 taza de Mostaza de Dijón Delouis Fils
• 1/2 taza de Manteca
• Pimienta Negra Drogheria Alimentari

Colocar el peceto entero en una olla.

Agregar las verduras cortadas gruesas, laurel, sal, pimienta y nubes de ajo.

Luego agregar agua fría hasta cubrir y llevar a ebullición a fuego mínimo.

Hervir a fuego mínimo por 45 minutos.

Cuando esté listo, enfriar en la cacerola, cortar en rodajas y reservar en la heladera.

Para la salsa:

Mezclar la mermelada de durazno con la Mostaza de Dijón, derretir la manteca e incorporar.

Presentar en un plato las rodajas superpuestas con la salsa, y decorar con espárragos, tomates cherry y damascos.