PASTEL DULCE DE ARROZ
Ingredientes
- 340g arroz Carnaroli San Giorgio Selections
- 1L de leche
- 200cc leche de coco Sococo
- 300g ananá sin piel (solo pulpa)
- 300cc crema
- 100g de azúcar mascabo
- 4 yemas
- Canela Ceylan en rama Carmencita, a gusto
- Nuez moscada La Droghería, a gusto
- Curry Carmencita, a gusto
- Ralladura de 1 limón o lima
- Azúcar mascabo extra para caramelizar
Preparación
Precalentar el horno a 180 grados. En una olla disponemos la leche, la leche de coco, la crema, el arroz, el azúcar, la canela, la nuez moscada y el curry. Calentar y cuando empiece a hervir bajar el fuego y cocinar durante quince minutos revolviendo de vez en cuando.
Retirar del fuego y dejar reposar 10 minutos para que baje la temperatura. Mientras tanto, semi procesar con licuadora o primer el ananá, (que queden trocitos).
Agregar a la preparación del arroz, la ralladura, el ananá y las yemas de huevo. Verter la preparación en una fuente para horno, (de 30/35 cm, yo use una oval), emparejar y llevar al horno 15 minutos más. Azucarar por arriba de manera abundante y caramelizar con un soplete. Servir tibio o frio.
