PAPAS RELLENAS CON CHAMPIÑONES TRUFADOS Y YOGUR
Ingredientes
- 2 Papas horneadas
- Aceite a la trufa negra SG
- Aceite de oliva SG
- 300gr de champiñones
- Sal marina
- Pimienta negra
- 2/3 taza de queso gruyere
- 1/4 taza de yogur natural
- Perejil
Preparación
Precaliente el horno a 200ºC. Frote cada papa con un poco de aceite de oliva, luego colóquelas en una bandeja para hornear grande. Hornear hasta que las patatas estén doradas y tiernas.
Ponga a un lado hasta que se enfríen lo suficiente como para manejarlas. Deje el horno encendido.
Cortar las papas al horno a la mitad, luego utilizar una cucharita para sacar el corazón de la papa y reservar. Dejar un poco de papa alrededor de los bordes para que mantenga su forma.
Caliente el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Agregue los champiñones. Cocine hasta dorar, unos 2 minutos. Agregue una cucharadita de aceite a la trufa negra, sal y pimienta.
Rellenar las papas con queso gruyere y los champiñones salteados. Servir con una cucharada de yogur natural y perejil picado.
