PAELLA DE MARISCOS
Ingredientes
- C/n aceite de oliva
- 1 cebolla
- 4 dientes de ajo
- ½ manojo de perejil fresco
- 6 lonjas de panceta
- 1 sobre de Paellero Marinera Carmencita
- 2 pizcas de Azafrán en hebras Carmencita
- 1 cdta de pimentón ahumado
- 2L de agua
- 500g de Arroz Paella San Giorgio Selections
- 2 calamares en tiritas
- 2 puñados de arvejas
- 10 langostinos
- 500g de mejillones
Preparación
Pelar y cortar finamente la cebolla y el ajo. Escoger y picar finamente las hojas de perejil.
Poner la sartén en el fuego, añadir la panceta y freír hasta que esté dorada y crujiente. Incorporar la cebolla, ajo y perejil, cocinar hasta suavizar.
Agregar el pimentón ahumado, el arroz, el azafrán, 1 litro de agua y el sobre de paellero, cocinar a fuego medio durante 20 minutos, revolviendo de vez en cuando.
Incorporar 1 litro adicional de agua, las arvejas, langostinos, los mejillones y el calamar. Colocar una tapa en la sartén y cocinar durante 10 minutos más.
Por último, espolvorear el perejil picado y servir con cuñas de limón para exprimir.
