Matambre arrollado con nubes de tomate
por Pietro Sorba
Ingredientes
- 1 Kg Matambre de carne
Relleno:
- 2 Cebolla de verdeo picada
- 2 Zanahorias ralladas
- 3 Huevos duros picados
- 1 morrón rojo
- 1cda de nubes de tomate San Giorgio
- 1/2 taza Queso de rallar
- Sal c/n
- Pimienta c/n
Preparación
Extender la carne e ir colocando los ingredientes uno arriba del otro siempre dejando unos centímetros del borde , primero esparcir la zanahoria y la cebolla de verdeo picada, luego los huevos picados junto al morrón cortado en juliana y por último colocar el queso rallado y espolvorear con las nubes de tomate.
Salpimentar a gusto.
Una vez terminado el relleno, enrollar y atar con hilo de cocina para dar buena forma. (Se puede envolver en film)
En una cacerola con abundante agua a punto hervor cocinar el matambre aprox. 2 horas a fuego medio.
