Ensalada con aceite de trufa blanca

• 1 atado  de rúcula
• 3 endivias
• 1 atado de hojas del diablo
• 1 taza de croutons
• 4 taza de tomates perita
• 1 pechuga de pollo hervido desmenuzado
• Aceite a la trufa blanca SAN GIORGIO, C/N

Cortar los tomates peritas en cuartos. Disponer en una asadera y rociar con aceite de oliva, 2 cdas de azúcar, sal y pimienta y unas ramitas de orégano. Cocinar en el horno a baja temperatura durante 1 hora

En una fuente disponer las hojas verdes bien lavadas y escurridas. Los tomates, el pollo y aderezar con una vinagreta de 1 cda de mostaza, 2 cdas de vinagre, 4 cdas de aceite de oliva, unas gotitas de aceite de trufa blanca, sal y pimienta. Revolver y espolvorear con los croutons.