Cubos de berenjenas con nubes de tomate
por Pietro Sorba
Ingredientes
- 2 berenjenas.
- 1 taza de harina común.
- 2 + 1 cdas de nubes de tomate San Giorgio.
- Aceite c/n.
- Sal c/n.
Preparación
Lavar y secar las berenjenas. Cortarlas en cubos de 2,5 x 2,5cm aproximadamente.
Por otro lado mezclar en un plato hondo la taza de harina junto a las dos cucharadas de nube de tomate San Giorgio.
Pasar las berenjenas por la mezcla de harina y nubes de tomate y freír a fuego fuerte hasta que estén doradas.
Espolvorear con Nubes de Tomate y salar a gusto.
Servir con hojas de rúcula, copos de ricota y aceite de oliva.
