Brusquetas de mortadela
por Rocio Lazarczuk
Ingredientes
- 6 rodajas de 2 cm de pan de campo
- 6 cucharadas de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- 12 u de tomates deshidratados San Giorgio
- 6 fetas de mortadela con pistachos (si no consiguen la pueden remplazar por mortadela común y decorar con 1
- cucharadita de pistacho o nueces por brusqueta)
- 1/2 paquete de Rucula
- Aceto Balsamico San Giorgio
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
Hidratar los tomates a partir de agua caliente por 15 minutos.
Escurrir y reservar.
Frotar los dientes de ajo sobre el pan y rociar cada rodaja con una cucharada de aceite de oliva.
Tostarlos de ambos lados.
Colocar sobre cada rodaja de pan una capa de rucula, encima una feta de mortadela y por ultimo 2 tomates secos.
Salpimentar y rociar con aceto.
Consumir de inmediato.
