Bruschetta de tomate y albahaca con vinagreta de Nubes de Tomate

Ingredientes para la bruschettas:

• 4 rodajas de pan tipo campo.
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva extra virgen San Giorgio c/n.
• 2 tazas de tomates cherry.
• 1 puñado de albahaca fresca.
• Sal y pimienta c/n.

Ingredientes para la vinagreta de Nubes de Tomate:

• 3 cdas. soperas de aceite de olvida extra virgen San Giorgio.
• 1 cda. sopera de vinagre de  vino tinto
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta negra.
• 1 cdita. de nubes de tomate San Giorgio.

En un bowl mezclar los tomates cherry cortados en cuartos junto con la albahaca cortaday el aceite de oliva; finamente, salpimentar a gusto, y dejar marinar hasta el armado.

En una placa colocar las 4 rodajas de pan tipo campo y pintarlas con aceite de oliva extra virgen San Giorgio. Llevar a un horno previamente pre calentado a 135ºc aproximadamente

por 12 a 15 minutos. Una vez retirados del horno frotar las fetas de pan con el diente de ajo.

Una vez fríos preparar las bruschettas justo antes de servir para evitar que el pan absorba el líquido del tomate y deje de estar crujiente.