BONDIOLA DE CERDO BRASEADA

Para 4 porciones

• 1 bondiola o peceto de cerdo (aprox 1,3 kg)
• 4 zanahorias medianas
• 4 cebollas moradas
• 1 cabeza de ajo
• 1/2 taza de vino blanco
• 4 cucharadas de mostaza de Dijon Delouis Fils
• 1/2 taza de miel
• 1/4 taza de salsa de soja
• 2 cucharadas de Aceite de Oliva a la Trufa San Giorgio
• 1 cucharadita de Humo Liquido San Giorgio
• sal y pimienta a gusto de Drogheria Alimentari

Mezclar mostaza, miel, vino blanco, Aceite de Oliva a la Trufa, salsa de soja y el Humo Líquido en un bowl, luego pintar con abundante mezcla la bondiola por todos sus lados. Reservar un poco de mezcla para las verduras. En una fuente para horno, acomodar al medio la bondiola condimentada junto con las zanahorias y cebollas moradas trozadas. Volcar el resto de salsa. Tapar con papel de aluminio y llevar a horno medio-bajo entre 2 y 3 horas. Dar vuelta a mitad de cocción y si es necesario agregar un poco más de vino blanco. Si desprendió demasiado líquido seguir cocinando destapado para que el jugo se transforme en un almíbar. Servir con un poco del fondo de cocción.