PAVLOVA DE ESTACIÓN
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 120g azúcar
- 120g azúcar impalpable
- 1 cda. almidón de maíz
- 1 cda. esencia de vainilla
- Para el armado:
- 500cc leche de coco Sococo
- 3 cdas. azúcar impalpable
- 50g chocolate blanco The Belgian
- c/n frutas frescas (cerezas, frutillas, duraznos, ciruelas, arándanos)
- c/n flores comestibles para decorar
Preparación
Batir las claras a temperatura ambiente con la mitad del azúcar hasta que espumen. Agregar la otra mitad del azúcar en forma de lluvia mientras seguimos batiendo, hasta obtener un merengue que forme picos firmes.
Incorporar con una espátula con movimientos envolventes el azúcar impalpable, la vainilla y el almidón. Colocar en una manga con pico liso y darle forma a la pavlova sobre una placa para horno.
Hornear durante 1 hora a 100ºC (horno muy bajo). Si es necesario dejar la puerta del horno entreabierta, tiene que secarse por fuera y quedar húmeda por dentro.
Para el armado batir la leche de coco fría de la heladera con el azúcar y rellenar la pavlova.
Decorar con las frutas frescas, el chocolate blanco derretido y las flores comestibles.
Leche de Coco
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