CROQUETAS DE COUSCOUS CON DIP DE YOGUR
Ingredientes
Ingredientes Croquetas:
- 300g couscous Ferrero
- 350cc caldo verduras
- 3 huevos
- 1 cebolla morada
- 1/2 pimiento rojo
- 100g champiñones
- 1 cda. pimentón dulce Carmencita
- 1 cda. curry Carmencita
- 1 cda. Nubes de Ajo San Giorgio
- Pimienta negra La Drogheria, a gusto
- 150g harina 0000
- 500g panko o pan rallado
- c/n aceite para freír
Ingredientes Dip de Yogur:
- 1/2 pepino
- 1 diente de ajo
- 190g yogur natural
- Curry Carmencita, a gusto
- 30cc jugo de limón
- 2 cdas. aceite de oliva San Giorgio
- Menta fresca, a gusto
- Sal marina La Drogheria, a gusto
- Pimienta negra La Drogheria, a gusto
Preparación
Colocar el couscous en un bowl. Agregar el caldo hirviendo hasta cubrir al ras y dejar reposar unos minutos, hasta que haya absorbido el líquido.
Picar finamente la cebolla, el pimiento y los hongos, saltear unos minutos en una sartén con aceite.
Mezclar el couscous con un huevo, las verduras salteadas, pimentón, curry, Nubes de Ajo y salpimentar.
Darle forma a las croquetas con las manos un poco húmedas y pasarlas por harina, huevo batido y panko para rebozarlas. Freír en aceite caliente.
Para el dip de yogur, rallar el pepino y el diente de ajo y mezclarlos en un bowl con el yogur, curry, el jugo de limón, aceite de oliva, la menta fresca picada y salpimentar a gusto.
Servir las croquetas con el dip.
Couscous Ferrero
Añadir nuevo comentario