Shortcakes de frutilla con salsa de Chocolate y Aceto Andino

Shortcakes de frutilla con salsa de Chocolate y Aceto Andino

Ingredientes

  • 250 gr de frutillas
  • 2/3 taza de azúcar
  • 2 tazas de harina 
  • 1/4 taza de cacao
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharaditas de polvo de hornea
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de manteca
  • 2/3 taza de chips de chocolate
  • 1 1/2 taza de crema de leche
  • 1 clara de huevo
  • 1 cucharada de azúcar negra
  • 3 cucharadas de azúcar impalpable
  • Chocolate rallado
  • 2/3 taza de Aceto Andino con frutos del bosque SG
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 425 gr. de chocolate amargo

Preparación

Combine las frutillas y 1/3 taza de azúcar; y guarde en la heladera.

En un bowl grande, mezcle la harina, el cacao, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal y el azúcar restante. Agregue la manteca y 2/3 taza de chips de chocolate. Revolver.

Divida la masa en 8 discos. Colocar en una bandeja de horno sobre papel manteca. Pincele con clara de huevo y espolvoree con el azúcar negra y virutas de chocolate.

Hornee a 200° durante 15-20 minutos o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio. Dejar enfriar.

Mientras tanto, en un bowl pequeño, batir la crema de leche y el azúcar impalpable hasta que se formen picos duros. Refrigerar.

Para la salsa de chocolate, en una olla mezcle el aceto andino y 3 cucharadas de azúcar. Llevar a fuego moderado y reducir a la mitad. Retirar del calor y agregar el chocolate amargo hasta derretir. Reservar.

Para presentar, cortar los shortcakes por la mitad. Intercale los shortcakes con las frutillas con azúcar, crema batida y salsa de chocolate y aceto andino. Terminar con virutas de chocolate.

Aceto Andino de Frutos del Bosque

Aceto Andino de Frutos del Bosque

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