Postre cremoso de coco y maracuya

Postre cremoso de coco y maracuya

por
Ximena Saenz

Ingredientes

Jugo concentrado de maracuyá, 100 cm3
Leche de coco Sococo, 200 cm3
Azúcar 200 g
Gelatina sin sabor 1 sobre de 7 g c/u
Crema de leche 250 cm3

Preparación

Para 4 porciones.

  1. Mezclar la pulpa de maracuyá con el azúcar y llevar al fuego. Hacer un almíbar a 118 grados.

  2. Enfriar con la leche de coco.

  3. Hidratar la gelatina sin sabor y volcar el almíbar.

  4. Batir la crema a medio punto e integrar todo.

  5. Servir en vasos o copas y decorar con pulpa de maracuyá y coco rallado.

Leche de Coco

Leche de Coco