Postre cremoso de coco y maracuya
por
Ximena Saenz
Ingredientes
Jugo concentrado de maracuyá, 100 cm3
Leche de coco Sococo, 200 cm3
Azúcar 200 g
Gelatina sin sabor 1 sobre de 7 g c/u
Crema de leche 250 cm3
Preparación
Para 4 porciones.
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Mezclar la pulpa de maracuyá con el azúcar y llevar al fuego. Hacer un almíbar a 118 grados.
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Enfriar con la leche de coco.
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Hidratar la gelatina sin sabor y volcar el almíbar.
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Batir la crema a medio punto e integrar todo.
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Servir en vasos o copas y decorar con pulpa de maracuyá y coco rallado.
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