Peceto con Salsa Agridulce

Peceto con Salsa Agridulce

Ingredientes

  • Peceto 
  • 1  Zanahoria 
  • 1  Cebolla 
  • 1  Apio 
  • 1 Hoja de Laurel  
  • Nubes de ajo San Giorgio
  • Para la salsa:  
  • 1 taza de mermelada de durazno
  • 1 taza de Mostaza de Dijón Delouis Fils
  • 1/2 taza de Manteca
  • Pimienta Negra Drogheria Alimentari

 

Preparación

Colocar el peceto entero en una olla.

Agregar las verduras cortadas gruesas, laurel, sal, pimienta y nubes de ajo.

Luego agregar agua fría hasta cubrir y llevar a ebullición a fuego mínimo.

Hervir a fuego mínimo por 45 minutos.

Cuando esté listo, enfriar en la cacerola, cortar en rodajas y reservar en la heladera.

Para la salsa:

Mezclar la mermelada de durazno con la Mostaza de Dijón, derretir la manteca e incorporar.

Presentar en un plato las rodajas superpuestas con la salsa, y decorar con espárragos, tomates cherry y damascos.

 

Nubes de Ajo

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