Ñoquis rojos

Ñoquis rojos

por
Rocio Lazarczuk

Ingredientes

Para el pure:

- Papas,1/2 kg
- Tomates deshidratados SAN GIORGIO, 20 unidades
- Ajo picado, 1 diente
- Aceite de oliva extra virgen SAN GIORGIO,1/4 taza
- Manteca, 50 gr
- Nubes de tomate SAN GIORGIO, 1 cucharada
- Sal Marina Drogheria Alimentari
- Pimienta Drogheria  Alimentari

Para los ñoquis:

- El pure obtenido tibio
- Huevo, 1
- Harina la cantidad que absorba (aprox. 1 y ½ o 2 tazas)
- Abundante agua con 1 cucharada de sal para hervir

Preparación

Hacer un pure, con las papas y condiméntalo con el resto de los ingredientes.

Hacer una corona con el pure, en el medio incorporar el huevo y la harina de a poco.

La harina se integra a la masa sin amasar, para evitar que los ñoquis queden duros.

Retirar porciones de masa y hacer rollitos con la misma.

Cortarlos con un cuchillo cada 2 a 2,5 cm aproximadamente

Si lo desean pueden pasarlos por un tenedor para darle la forma ondulada.

Hervir luego en el agua hasta que floten.

Para saber si estan listos, cuando flotan tienen que probar uno.

Si les parece que le falta lo dejan cocinar 1 minuto

Nubes de Tomate

Nubes de Tomate