Focaccia de tomate y hierbas

Focaccia de tomate y hierbas

Ingredientes

50 g de levadura1 cdta de azúcar1 cdta de harina agua tibia (cantidad necesaria)4 tazas de harina20 g de salAgua (cantidad necesaria, 2 tazas aproximadamente)½ taza de aceite de oliva1 cucharada de orégano1 cucharada de romero1/2 cucharada de albahaca2 tomates3 cucharadas de parmesano2 cucharadas colmadas de Nubes de Tomate San Giorgio

Preparación

Para hacer el fermento, mezclá la levadura con el azúcar, la cucharadita de harina y un poco de agua tibia. Agregar el orégano, romero y albahaca. 
Llevalo cerca de algún lugar tibio y dejá que se forme una espuma. Colocá la harina en la mesada y formá un volcán. Sobre la harina poné la sal, en el centro la espuma junto con el aceite de oliva y con la punta de los dedos mezclá. De a poco incorporá el agua tibia, mezclando con la harina de los costados y amasá unos 5 minutos.
Te debe quedar una masa suave y lisa.
 Tapala y dejala descansar en un lugar calentito, hasta que duplique su volumen. 
Cuando haya duplicado, desgasificá hundiendo los dedos en la masa, en forma de araña para liberar las burbujas grandes. 
 Ponela en el molde donde la vayas a cocinar y hundila con la punta de los dedos.
Tapala y rociala con aceite de oliva por arriba y de vuelta dejá que duplique su volumen.
 Rociá con nube de tomate y parmesano. Por último cocinala en un horno medio/ fuerte por 25 minutos. Cuando esté dorada y cocida sacala. Y recordá: no la cortes en el momento, dejala que repose.   

Nubes de Tomate

Nubes de Tomate
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