ENSALADA DE ARROZ BASMATI, COLES Y ALMENDRAS

ENSALADA DE ARROZ BASMATI, COLES Y ALMENDRAS

Ingredientes

  • 200 grs de Arroz Basmati SG.
  • 200 ml de agua.
  • C/n de clavo de olor y anís estrellado.
  • C/n de sal.
  • 250 grs de brócolis de tres colores.
  • ½ unidad de mango fresco en cubos.
  • 8 unidades de damascos secos.
  • 25 grs de almendras.
  • 25 grs de castañas de cajú.
  • C/n de perejil picado.
  • C/n de Aceite de Oliva Extra Virgen SG
  • C/n Pimienta mix SG

 

Preparación

Enjuagar el Arroz Basmati en agua a temperatura ambiente hasta que el agua se aclare y dejar reposar el arroz por 30 minutos, luego drenarlo.

 

En una olla poner a hervir agua con sal, el clavo de olor y el anís. Una vez que rompió el hervor, agregar el arroz, bajar el fuego y hervir de 12 a 14 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

 

Tostar los frutos secos en sartén a fuego medio. Blanquear los brócolis y dejar enfriar. Hidratar los damascos con el jugo de naranja y agua caliente, colar y enfriar.

 

Mezclar en un bowl, el arroz, los vegetales blanqueados, los frutos secos tostados, los damascos y agregar el perejil. Salpimentar y rociar con Aceite de Oliva Extra Virgen San Giorgio. Servir y disfrutar.

 

Arroz Basmati

Arroz Basmati

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