EMPANADA GALLEGA

EMPANADA GALLEGA

Ingredientes

Ingredientes masa: 

  • 150 gr Manteca 
  • 600 gr Harina 
  • 5 cucharaditas Polvo de hornear 
  • 3 Huevos 
  • 1 cucharada Azúcar 
  • 2 cucharadas Pimentón Dulce Carmencita
  • 1 cucharadita Sal
  • ¼ taza Leche tibia 
  • Pimienta c/n.

Relleno:

  • Aceite de oliva extra virgen SG.
  • 2 latas de Lomitos de Atún en aceite.
  • 1 Pimiento rojo asado.
  • 4 Cebollas.
  • Cebollas cortas en pluma.
  • 1 lata de Tomates perita.
  • 1 lata de Sardinas
  • 100 gr Aceitunas verdes 
  • ¼ taza Aceto andino de frutos del bosque SG.
  • 2 cucharadas de Nubes de Tomate SG. 
  • 1 cucharada de Nubes de Ajo SG. 
  • 3 Huevos duros.
  • Sal marina D&A
  • Pimienta Negra D&A

 

Preparación

Tamizar la harina y colocar en el centro el Pimentón Dulce, el polvo de hornear, el azúcar, la Sal Marina, la Pimienta Negra y la manteca. Mezclar sin amasar e ir incorporando la leche y los huevos. Envolver en papel film y dejar reposar en heladera 1 hora. Rehogar en Aceite de oliva extra virgen las cebollas, la Sal Marina, la Pimienta Negra y luego agregar el tomate, el atún y la sardina. Mezclar y retirar del fuego. Agregar el Aceto Andino de Frutos del Bosque, las Nubes de Ajo, las Nubes de Tomate, las aceitunas, el huevo duro y el pimiento. Estirar la masa y forrar un molde rectangular de 20cm x 25 cm, volcar el relleno, tapar con el resto de la masa y pintar con huevo. Cocinar en horno precalentado a 180º por 30 a 40 minutos aprox. Servir tibia.

Nubes de Tomate

Nubes de Tomate

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