Cheesecake de coco y guayaba

Cheesecake de coco y guayaba

Ingredientes

Para la masa:

  • 170 g. de Galletas tipo María
  • 3 Cucharadas de azúcar negra
  • 95 g de manteca

 Para el relleno:

  • 200 gr. de azúcar 
  • 2 huevos
  • 600 grs de queso tipo philadelphia
  • 1 taza de leche de coco Sococo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharadita generosa de maicena
  • 3 cucharadas de coco rallado Sococo

Para la decoración:

  • Dulce cremoso de guayaba Cepera
  • Azúcar impalpable
  • Hojas de Menta

 

Preparación

Precalienta el horno a 180C.

La masa: primero hay que triturar las galletas, colocar en un vaso alto y procesar con mixer de mano

hasta que estén hechas polvo. Incorporar al polvo de galletas, el azúcar negra y la manteca derretida.

Mezclar hasta lograr una textura homogénea.

Preparar un molde de 22 cm de diámetro aproximadamente.

En la base colocar la mezcla de galletas en el fondo y esparcir uniformemente presionando con una cuchara.

El relleno:

En un bowl y con la ayuda de una batidora o batidor manual, mezclar el queso crema con la leche de coco, la harina, la maicena, los huevos, el azúcar y el coco rallado.

Cuando estén completamente incorporados, vaciar la mezcla en el molde con la masa y lleva al horno por unos 45 minutos (hasta que notes que estén dorados los bordes).

Una vez que esté listo, dejar enfriar.

La salsa y la decoración:

Espolvorear con azúcar impalpable, cubrir el cheesecake con dulce cremoso de guayaba y decorar con hojitas de menta.

Dulce Cremoso de Guayaba

Dulce Cremoso de Guayaba