Berenjenas coloradas con pimentón premium

Berenjenas coloradas con pimentón premium

por
Pía Fendrik

Ingredientes

2 berenjenas
Aceite de oliva cantidad necesaria
Sal y pimienta
1 cda de Pimentón Premium SAN GIORGIO
½ cda de tomillo

 

Salsa de tomate
8 tomates perita maduros
2 cebollas
1 diente de ajo picado
2 cdas de Aceite de oliva Extra Virgen SAN GIORGIO
1 cda de azúcar
1 hoja de laurel

Preparación

Cortar las berenjenas en rodajas y saltear en aceite hasta que estén doradas. Espolvorear con el Pimentón Premium SAN GIORGIO y el tomillo. Luego agregar la salsa de tomate y cocinar durante 1 minuto más.

Para la salsa de tomate: en una cacerola saltear el ajo y la cebolla. Una vez transparente agregar los tomates cubeteados, el laurel y el azúcar. Bajar el fuego y cocinar lentamente durante 1 hora. Luego incorporar 2 cdas de aceite de oliva y cocinar 15 minutos más.

Pimentón Ahumado

Pimentón Ahumado