Berenjenas coloradas con pimentón premium
por
Pía Fendrik
Ingredientes
2 berenjenas
Aceite de oliva cantidad necesaria
Sal y pimienta
1 cda de Pimentón Premium SAN GIORGIO
½ cda de tomillo
Salsa de tomate
8 tomates perita maduros
2 cebollas
1 diente de ajo picado
2 cdas de Aceite de oliva Extra Virgen SAN GIORGIO
1 cda de azúcar
1 hoja de laurel
Preparación
Cortar las berenjenas en rodajas y saltear en aceite hasta que estén doradas. Espolvorear con el Pimentón Premium SAN GIORGIO y el tomillo. Luego agregar la salsa de tomate y cocinar durante 1 minuto más.
Para la salsa de tomate: en una cacerola saltear el ajo y la cebolla. Una vez transparente agregar los tomates cubeteados, el laurel y el azúcar. Bajar el fuego y cocinar lentamente durante 1 hora. Luego incorporar 2 cdas de aceite de oliva y cocinar 15 minutos más.
Pimentón Ahumado
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