Bastones de polenta

Bastones de polenta

Ingredientes

  • 3 tazas de leche
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 1 1/2 taza de polenta
  • 1/2 taza de parmesano
  • 1 taza de harina
  • 1/2 taza de manteca
  • 1 taza de Confitura de tomates con menta
  • 1 cebolla
  • Sal
  • Pimienta
  • Romero

 

Preparación

Colocar la leche y el caldo en una olla y hervir. Cuando rompa hervor, poner el fuego a mínimo y agregar la polenta en forma de lluvia sin dejar de revolver. Cocinar hasta que la polenta se espese y se separe de los bordes.

 

Distribuir sobre una fuente, una capa de 3 cm de alto de polenta. Llevar a heladera hasta que enfríe completamente.

 

En una sartén, dorar la cebolla picada y agregar una taza de confitura de tomates y menta. Dejar enfriar.

 

Una vez fría, cortar la polenta en bastones. En un bowl colocar la harina, sal y pimienta a gusto, y rebozar los bastones de polenta.

 

Una vez rebozados, dorar los bastones en una sartén con manteca. Una vez dorados, retirar y colocar en papel secante. Rociar los bastones con sal, pimienta y romero.

 

Servir los bastones con el dip de confitura de tomates.

 

Confitura de Tomates con Menta

Confitura de Tomates con Menta
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